GVATEMALA Finca Paso Cocodrilo

from €14.00

Šis kakao nes sevī zemes atmiņu un meža spēku. Tas aicina atjaunot saikni ar savu autentiskumu un iekšējo balsi, stiprināt pašnoteikšanos un dzīvības enerģiju, kā arī atvērt sirdi dziļai, klātesošai pieredzei.

Garšu apraksts un profils
Šim kakao piemīt dziļa, harmoniska un daudzslāņaina garša, kas atklājas pakāpeniski. Sākumā jūtams augļu un žāvētu augļu saldums, kam seko viegla rabarberu skābenuma nots, dateles, ziedu maigums un silta, viegli alkoholiska niansa. Garšas ceļojumu noslēdz smalks pikantums un niansēts rūgtums, kas piešķir kakao eleganci un noturīgu pēcgaršu.

●●●○○ Augļains
●●○○○ Riekstains
●●○○○ Ziedains
●●○○○ Skābs
●●○○○ Rūgts

Kakao izcelsme Lachuá ekoreģions, Gvatemala
Saimniecība Finca Paso Cocodrilo
Šķirne Criollo & Trinitario
Audzēšana Agro-mežsaimniecība (shade-grown cacao)
Fermentācija 6 dienas koka kastēs
Žāvēšana Saules žāvēts
Izsekojamība 100% no vienas saimniecības, kontrolēta ģenētika

Izcelsme, daba un ilgtspēja

Finca Paso Cocodrilo atrodas Lachuá ekoreģionā, netālu no Laguna Lachuá nacionālā parka. Saimniecība izveidota kā ekoloģisks meža koridors, kas savieno aizsargājamās teritorijas un ļauj savvaļas dzīvniekiem – tostarp jaguāriem – atkal brīvi pārvietoties savā dabiskajā vidē.

Zeme, kas agrāk kalpoja kā ganības, četru gadu laikā ir pārtapusi par dzīvu oglekļa uzkrājēju, veicinot bioloģisko daudzveidību, augsnes veselību un ekosistēmas atjaunošanos.

Cilvēki un kopiena

Saimniecība dibināta 2015. gadā, sadarbojoties ar vietējiem zemniekiem un eksportētājiem. Projekts veicina ilgtermiņa labklājību, nodrošinot sociālo drošību, apmācības ilgtspējīgā lauksaimniecībā un zināšanu nodošanu starp paaudzēm.

Šie cilvēki ir dzīvā saikne starp zemi un kakao – viņi strādā ar cieņu pret mežu, ūdeņiem un vietējo ekosistēmu, saglabājot senas zināšanas un dabas ritmu izpratni. Viņu darbs ir kluss, bet spēcīgs pavediens, kas savieno kopienu, dabu un nākotnes paaudzes.

Ceremoniālā lietošana un garīgais aspekts

Šis kakao nes sevī zemes atmiņu un meža spēku. Tas aicina atjaunot saikni ar savu autentiskumu un iekšējo balsi, stiprināt pašnoteikšanos un dzīvības enerģiju, kā arī atvērt sirdi dziļai, klātesošai pieredzei.

Kakao savieno zemi, ūdeni, uguni, gaisu un ēteru, palīdzot staigāt drosmīgi pa saviem esības ceļiem – gan gaismā, gan tumsā. Tas iedvesmo atcerēties savu spožumu, brīvību un spēju dzīvot saskaņā ar dabu un iekšējo patiesību.

Kakao sastāvs Kakao pupiņas 100%

Kakao uzturvērtība, uz 100g
Enerģētiskā vērtība (kJ/kcal) 2484/602, tauki 53.39g, tostarp piesātinātie 32.4g, ogļhidrāti 8.3g, tostarp cukuri 0.55g, škiedrvielas 19.5g, olbaltumvielas 12.4g

Pieejams iepakojumos
100g — 3-7 kakao pagatavošanai
250g — 7-16 kakao pagatavošanai
500g — 16-33 kakao pagatavošanai

Uzglabāšana
Uzglabā sausā, vēsā vietā +18-+22°C, prom no tiešiem saules stariem

Derīguma termiņš
6 mēneši, skatīt uz iepakojuma

Radīts ar 🤎 Kuldīgā

Iepakojums:

Šis kakao nes sevī zemes atmiņu un meža spēku. Tas aicina atjaunot saikni ar savu autentiskumu un iekšējo balsi, stiprināt pašnoteikšanos un dzīvības enerģiju, kā arī atvērt sirdi dziļai, klātesošai pieredzei.

Garšu apraksts un profils
Šim kakao piemīt dziļa, harmoniska un daudzslāņaina garša, kas atklājas pakāpeniski. Sākumā jūtams augļu un žāvētu augļu saldums, kam seko viegla rabarberu skābenuma nots, dateles, ziedu maigums un silta, viegli alkoholiska niansa. Garšas ceļojumu noslēdz smalks pikantums un niansēts rūgtums, kas piešķir kakao eleganci un noturīgu pēcgaršu.

●●●○○ Augļains
●●○○○ Riekstains
●●○○○ Ziedains
●●○○○ Skābs
●●○○○ Rūgts

Kakao izcelsme Lachuá ekoreģions, Gvatemala
Saimniecība Finca Paso Cocodrilo
Šķirne Criollo & Trinitario
Audzēšana Agro-mežsaimniecība (shade-grown cacao)
Fermentācija 6 dienas koka kastēs
Žāvēšana Saules žāvēts
Izsekojamība 100% no vienas saimniecības, kontrolēta ģenētika

Izcelsme, daba un ilgtspēja

Finca Paso Cocodrilo atrodas Lachuá ekoreģionā, netālu no Laguna Lachuá nacionālā parka. Saimniecība izveidota kā ekoloģisks meža koridors, kas savieno aizsargājamās teritorijas un ļauj savvaļas dzīvniekiem – tostarp jaguāriem – atkal brīvi pārvietoties savā dabiskajā vidē.

Zeme, kas agrāk kalpoja kā ganības, četru gadu laikā ir pārtapusi par dzīvu oglekļa uzkrājēju, veicinot bioloģisko daudzveidību, augsnes veselību un ekosistēmas atjaunošanos.

Cilvēki un kopiena

Saimniecība dibināta 2015. gadā, sadarbojoties ar vietējiem zemniekiem un eksportētājiem. Projekts veicina ilgtermiņa labklājību, nodrošinot sociālo drošību, apmācības ilgtspējīgā lauksaimniecībā un zināšanu nodošanu starp paaudzēm.

Šie cilvēki ir dzīvā saikne starp zemi un kakao – viņi strādā ar cieņu pret mežu, ūdeņiem un vietējo ekosistēmu, saglabājot senas zināšanas un dabas ritmu izpratni. Viņu darbs ir kluss, bet spēcīgs pavediens, kas savieno kopienu, dabu un nākotnes paaudzes.

Ceremoniālā lietošana un garīgais aspekts

Šis kakao nes sevī zemes atmiņu un meža spēku. Tas aicina atjaunot saikni ar savu autentiskumu un iekšējo balsi, stiprināt pašnoteikšanos un dzīvības enerģiju, kā arī atvērt sirdi dziļai, klātesošai pieredzei.

Kakao savieno zemi, ūdeni, uguni, gaisu un ēteru, palīdzot staigāt drosmīgi pa saviem esības ceļiem – gan gaismā, gan tumsā. Tas iedvesmo atcerēties savu spožumu, brīvību un spēju dzīvot saskaņā ar dabu un iekšējo patiesību.

Kakao sastāvs Kakao pupiņas 100%

Kakao uzturvērtība, uz 100g
Enerģētiskā vērtība (kJ/kcal) 2484/602, tauki 53.39g, tostarp piesātinātie 32.4g, ogļhidrāti 8.3g, tostarp cukuri 0.55g, škiedrvielas 19.5g, olbaltumvielas 12.4g

Pieejams iepakojumos
100g — 3-7 kakao pagatavošanai
250g — 7-16 kakao pagatavošanai
500g — 16-33 kakao pagatavošanai

Uzglabāšana
Uzglabā sausā, vēsā vietā +18-+22°C, prom no tiešiem saules stariem

Derīguma termiņš
6 mēneši, skatīt uz iepakojuma

Radīts ar 🤎 Kuldīgā

Kakao pupiņu rotas
Krelles / piekariņš:

Par īstu, dabīgu kakao ikdienai un kakao ceremonijām

Mūsu dienvidamerikas senči reiz kakao izmantoja rituālos un ceremonijās un to uzskatīja par svētu. Interesanti, ka līdz mūsdienām ceremoniālais kakao bija gandrīz vai zudis.

Šodien kakao praktiski līdz nepazīšanai ir komercializēts, tas lielākoties tiek atšķaidīts šokolādes saldumos, ar pievienotiem dažādu augu taukiem, daudz cukura vai mākslīgiem saldinātājiem, kas padarījis to lētu, mākslīgu un pilnībā mazinājis kakao burvību.

Tomēr salīdzinoši nesen īsts, dabīgs kakao tika atkal atklāts arī Rietumu pasaulei, šodien tas pamazām atgūst savu reputāciju kā spēcīgas, taču maigas Zemes “zāles”. Kakao dzeršana tīrā veidā ļauj iegūt dziļāku saikni ar sevi pašu, sirdsgudrību un intuitīvu atvēršanos visuma zināšanām.

Ieguvumi

Palīdz izprast sevi
Beznosacījuma mīlestības vibrāciju aktivizēšanai
Palīdz savienoties ar savu augstāko Es
Var palīdzēt atbrīvoties no emocionāliem blokiem
Var palīdzēt aktivizēt radošo kanālu
Uzlabo koncentrēšanas spējas un garīgo skaidrību

Process

Kakao ceremonija var būt gan individuāla, gan tuvinieku, gan plašākā lokā. Tas ir tavu sajūtu process, te noteikumu nav, ir tikai ieteikumi.

  1. Sagatavo telpu, vari iekārtot iekštelpu vai ārtelpu ar sev patīkamiem atribūtiem, piemēram, svecēm, kristāliem, attīrīt telpu ar kvēpināmiem augu kociņiem, vīrakiem, augiem, talismaniem. Vari ieslēgt, vai radīt mūziku.

  2. Lēni un apzināti pagatavo kakao dzērienu, jau tagad savienojoties ar tā smaržu, krāsu, procesu.

  3. Iekārtojies ērti sagatavotajā vietā, ieelpo un izelpo, apstādini savu domu skrējienu, esi mierā, esi šeit un tagad.

  4. Kakao krūzīte vari ierunāt savu nolūku, vai vēlējumu sev.

  5. Lēni, baudot, izgaršojot malko savu kakao dzērienu.

  6. Ļaujies impulsam savienoties ar sevi, savu sirds centru. Tu vari veltīt laiku meditācijai mierīgi sēžot, vari iegrim savā esībā, vari zīmēt, vari kustēties, vari dziedāt, vari dzejot, vari dejot, vari vienkārši būt. Ja esi kopā ar kādu, varat ļauties sarunām, apcerēm.

  7. Kad sajūta, ka kakao procesi ir noslēgušies, izsaki pateicību kakao, dabas veltēm, sev un līdzās esošiem.

Recepte

Ceremoniālo kakao var pagatavot kā jebkuru karsto dzērienu, mājas apstākļos - kakao iebērtu krūzītē aplejot ar karstu ūdeni, vai visvēlamāk - brīvā dabā, pagatavojot uz dzīvas uguns, sildot ūdeni pievieno kakao, lēni maisot sajūti smaržu, savienojies ar procesu.

  1. 20-40g drupināta kakao (atkarībā no garšu pieredzes) ber krūzītē.

  2. Aplej ar 150-200ml karsta ūdens, 65-80°C būs pietiekami, lai maisot kakao izkustu un nezaudētu savas dabiskās, dziednieciskās īpašības.

  3. Vari pievienot medu, vai kādu citu saldinātāju, pēc savām sajūtām un patikas.

  4. Vari pievienot garšvielas, piemēram, ingveru, kurkumu, kardamonu, kajennas piparu, vai citu, pēc savām sajūtām un patikas.

  5. Vari pievienot augu pulverīti, piemēram: rožlapiņu, vīgriezi, liepziedu, vībotni, vai citu, pēc savām sajūtām un patikas.

Biežāk uzdotie jautājumi

Vai zināji?

Vesala kakao pupiņa satur vidēji 50% tauku, pārējo pupiņas daļu veido kakao masa, jeb sausna. Industriāli abas šīs sastāvdaļas tiek atdalītas, iegūstot divas dažādas izejvielas - kakao sviestu un kakao pulveri. Veikalā nopērkamie kakao, pārsvarā, ir gatavoti tikai no kakao pulvera, kam pievienots daudz..daudz cukura un citas garšu pastiprinošas sastāvdaļas. Ceremoniālais kakao ir gatavots no vesalām kakao pupiņām - neatdalot kakao masu no kakao tauka, līdz ar to, tā garša būs sātīga, augļaini rūgtena ar krēmīgu, bagātīgu konsistenci.