KONGO Ituri Mambasa

from €14.00

Mambasa Organic kakao no Ituri lietusmežiem Kongo sevī nes dziļu, sazemējošu un meditatīvu raksturu. Tā bagātīgajā garšā savijas tumšās šokolādes, svaigas koksnes un maigu garšvielu notis ar vieglu citrusīgu svaigumu fonā.

Izcelsme: Ituri reģions, Kongo

Šķirne: Trinitario, Forastero
Audzēšana: Agro-mežsaimniecībā zem lietusmežu koku vainagiem
Fermentācija: 6 dienas koka kastēs

Garšu apraksts un profils: Dominē tumšā šokolāde, koksnes dziļums un maigs garšvielu siltums, ar vieglu citrusīgu svaigumu fonā. Garša ir apaļa, stabila un sildoša, ar ilgu, mierīgu pēcgaršu.

●○○○○ Augļains
●●●○○ Riekstains
●○○○○ Ziedains
●○○○○ Skābs
●●●○○ Rūgts
●●●○○ Pikants
●●○○○ Citrusīgs

Šis kakao atveras lēni un klusi, palīdzot palēnināties, sajust ķermeni, saklausīt intuīciju un atgriezties dziļākā klātbūtnē. Kā pats Ituri mežs, arī šis kakao nes sevī mierīgu spēku, dabisku dziļumu un dzīvu saikni starp cilvēku, dabu un apziņu.

Mambasa kakao aug Ituri lietusmežos — vienā no bioloģiski bagātākajām un senākajām tropu ekosistēmām pasaulē. Šeit kakao tiek audzēts agro-mežsaimniecībā zem dabiskā meža koku vainagiem, neiznīcinot meža struktūru.

Kakao dārzi veido arī buferzonu ap Okapi rezervātu, palīdzot aizsargāt vienu no retākajām un unikālākajām dabas teritorijām pasaulē.
Kakao audzē mazie zemnieki, kas apvienojušies kooperatīvā. Darbs balstās paaudzēs nodotās zināšanās, cieņā pret zemi un mežu. Kooperatīvs nodrošina: kvalitātes apmācības un agronomijas zināšanas, centralizētu fermentāciju, taisnīgākus ienākumus,, 100% izsekojamu piegādes ķēdi.
Tas ļauj zemniekiem pirmo reizi piekļūt specialty kakao tirgum, kur kvalitāte tiek novērtēta augstāk.

Okapi, “meža žirafe”, ir viens no retākajiem dzīvniekiem pasaulē un dzīvo tieši šajā reģionā. Tas simbolizē klusumu, noslēpumu un līdzsvaru.

Tāpat kā okapi, arī Mambasa kakao: neuzkrītoši klātesošs, dziļš un stabils, saistīts ar meža dzīvo ritmu.

Kakao uzturvērtība, uz 100g
Enerģētiskā vērtība (kJ/kcal) 2484/602, tauki 53.39g, tostarp piesātinātie 32.4g, ogļhidrāti 8.3g, tostarp cukuri 0.55g, škiedrvielas 19.5g, olbaltumvielas 12.4g

Iepakojums
100g — 3-5 kakao pagatavošanai
250g — 10-12 kakao pagatavošanai
500g — 20-25 kakao pagatavošanai

Uzglabāšana
Uzglabā sausā, vēsā vietā 18-22°C, prom no tiešiem saules stariem

Derīguma termiņš
6 mēneši, skatīt uz iepakojuma

Ar mīlestību radīts Kuldīgā 🤎

-----------------------------------
🌱 vegāns
🌾 nesatur glutēnu

Iepakojums:

Mambasa Organic kakao no Ituri lietusmežiem Kongo sevī nes dziļu, sazemējošu un meditatīvu raksturu. Tā bagātīgajā garšā savijas tumšās šokolādes, svaigas koksnes un maigu garšvielu notis ar vieglu citrusīgu svaigumu fonā.

Izcelsme: Ituri reģions, Kongo

Šķirne: Trinitario, Forastero
Audzēšana: Agro-mežsaimniecībā zem lietusmežu koku vainagiem
Fermentācija: 6 dienas koka kastēs

Garšu apraksts un profils: Dominē tumšā šokolāde, koksnes dziļums un maigs garšvielu siltums, ar vieglu citrusīgu svaigumu fonā. Garša ir apaļa, stabila un sildoša, ar ilgu, mierīgu pēcgaršu.

●○○○○ Augļains
●●●○○ Riekstains
●○○○○ Ziedains
●○○○○ Skābs
●●●○○ Rūgts
●●●○○ Pikants
●●○○○ Citrusīgs

Šis kakao atveras lēni un klusi, palīdzot palēnināties, sajust ķermeni, saklausīt intuīciju un atgriezties dziļākā klātbūtnē. Kā pats Ituri mežs, arī šis kakao nes sevī mierīgu spēku, dabisku dziļumu un dzīvu saikni starp cilvēku, dabu un apziņu.

Mambasa kakao aug Ituri lietusmežos — vienā no bioloģiski bagātākajām un senākajām tropu ekosistēmām pasaulē. Šeit kakao tiek audzēts agro-mežsaimniecībā zem dabiskā meža koku vainagiem, neiznīcinot meža struktūru.

Kakao dārzi veido arī buferzonu ap Okapi rezervātu, palīdzot aizsargāt vienu no retākajām un unikālākajām dabas teritorijām pasaulē.
Kakao audzē mazie zemnieki, kas apvienojušies kooperatīvā. Darbs balstās paaudzēs nodotās zināšanās, cieņā pret zemi un mežu. Kooperatīvs nodrošina: kvalitātes apmācības un agronomijas zināšanas, centralizētu fermentāciju, taisnīgākus ienākumus,, 100% izsekojamu piegādes ķēdi.
Tas ļauj zemniekiem pirmo reizi piekļūt specialty kakao tirgum, kur kvalitāte tiek novērtēta augstāk.

Okapi, “meža žirafe”, ir viens no retākajiem dzīvniekiem pasaulē un dzīvo tieši šajā reģionā. Tas simbolizē klusumu, noslēpumu un līdzsvaru.

Tāpat kā okapi, arī Mambasa kakao: neuzkrītoši klātesošs, dziļš un stabils, saistīts ar meža dzīvo ritmu.

Kakao uzturvērtība, uz 100g
Enerģētiskā vērtība (kJ/kcal) 2484/602, tauki 53.39g, tostarp piesātinātie 32.4g, ogļhidrāti 8.3g, tostarp cukuri 0.55g, škiedrvielas 19.5g, olbaltumvielas 12.4g

Iepakojums
100g — 3-5 kakao pagatavošanai
250g — 10-12 kakao pagatavošanai
500g — 20-25 kakao pagatavošanai

Uzglabāšana
Uzglabā sausā, vēsā vietā 18-22°C, prom no tiešiem saules stariem

Derīguma termiņš
6 mēneši, skatīt uz iepakojuma

Ar mīlestību radīts Kuldīgā 🤎

-----------------------------------
🌱 vegāns
🌾 nesatur glutēnu

Kakao pupiņu rotas
Krelles / piekariņš:

Par īstu, dabīgu kakao ikdienai un kakao ceremonijām

Mūsu dienvidamerikas senči reiz kakao izmantoja rituālos un ceremonijās un to uzskatīja par svētu. Interesanti, ka līdz mūsdienām ceremoniālais kakao bija gandrīz vai zudis.

Šodien kakao praktiski līdz nepazīšanai ir komercializēts, tas lielākoties tiek atšķaidīts šokolādes saldumos, ar pievienotiem dažādu augu taukiem, daudz cukura vai mākslīgiem saldinātājiem, kas padarījis to lētu, mākslīgu un pilnībā mazinājis kakao burvību.

Tomēr salīdzinoši nesen īsts, dabīgs kakao tika atkal atklāts arī Rietumu pasaulei, šodien tas pamazām atgūst savu reputāciju kā spēcīgas, taču maigas Zemes “zāles”. Kakao dzeršana tīrā veidā ļauj iegūt dziļāku saikni ar sevi pašu, sirdsgudrību un intuitīvu atvēršanos visuma zināšanām.

Ieguvumi

Palīdz izprast sevi
Beznosacījuma mīlestības vibrāciju aktivizēšanai
Palīdz savienoties ar savu augstāko Es
Var palīdzēt atbrīvoties no emocionāliem blokiem
Var palīdzēt aktivizēt radošo kanālu
Uzlabo koncentrēšanas spējas un garīgo skaidrību

Process

Kakao ceremonija var būt gan individuāla, gan tuvinieku, gan plašākā lokā. Tas ir tavu sajūtu process, te noteikumu nav, ir tikai ieteikumi.

  1. Sagatavo telpu, vari iekārtot iekštelpu vai ārtelpu ar sev patīkamiem atribūtiem, piemēram, svecēm, kristāliem, attīrīt telpu ar kvēpināmiem augu kociņiem, vīrakiem, augiem, talismaniem. Vari ieslēgt, vai radīt mūziku.

  2. Lēni un apzināti pagatavo kakao dzērienu, jau tagad savienojoties ar tā smaržu, krāsu, procesu.

  3. Iekārtojies ērti sagatavotajā vietā, ieelpo un izelpo, apstādini savu domu skrējienu, esi mierā, esi šeit un tagad.

  4. Kakao krūzīte vari ierunāt savu nolūku, vai vēlējumu sev.

  5. Lēni, baudot, izgaršojot malko savu kakao dzērienu.

  6. Ļaujies impulsam savienoties ar sevi, savu sirds centru. Tu vari veltīt laiku meditācijai mierīgi sēžot, vari iegrim savā esībā, vari zīmēt, vari kustēties, vari dziedāt, vari dzejot, vari dejot, vari vienkārši būt. Ja esi kopā ar kādu, varat ļauties sarunām, apcerēm.

  7. Kad sajūta, ka kakao procesi ir noslēgušies, izsaki pateicību kakao, dabas veltēm, sev un līdzās esošiem.

Recepte

Ceremoniālo kakao var pagatavot kā jebkuru karsto dzērienu, mājas apstākļos - kakao iebērtu krūzītē aplejot ar karstu ūdeni, vai visvēlamāk - brīvā dabā, pagatavojot uz dzīvas uguns, sildot ūdeni pievieno kakao, lēni maisot sajūti smaržu, savienojies ar procesu.

  1. 20-40g drupināta kakao (atkarībā no garšu pieredzes) ber krūzītē.

  2. Aplej ar 150-200ml karsta ūdens, 65-80°C būs pietiekami, lai maisot kakao izkustu un nezaudētu savas dabiskās, dziednieciskās īpašības.

  3. Vari pievienot medu, vai kādu citu saldinātāju, pēc savām sajūtām un patikas.

  4. Vari pievienot garšvielas, piemēram, ingveru, kurkumu, kardamonu, kajennas piparu, vai citu, pēc savām sajūtām un patikas.

  5. Vari pievienot augu pulverīti, piemēram: rožlapiņu, vīgriezi, liepziedu, vībotni, vai citu, pēc savām sajūtām un patikas.

Biežāk uzdotie jautājumi

Vai zināji?

Vesala kakao pupiņa satur vidēji 50% tauku, pārējo pupiņas daļu veido kakao masa, jeb sausna. Industriāli abas šīs sastāvdaļas tiek atdalītas, iegūstot divas dažādas izejvielas - kakao sviestu un kakao pulveri. Veikalā nopērkamie kakao, pārsvarā, ir gatavoti tikai no kakao pulvera, kam pievienots daudz..daudz cukura un citas garšu pastiprinošas sastāvdaļas. Ceremoniālais kakao ir gatavots no vesalām kakao pupiņām - neatdalot kakao masu no kakao tauka, līdz ar to, tā garša būs sātīga, augļaini rūgtena ar krēmīgu, bagātīgu konsistenci.