🍫 bean-to-bar
🌎 single-origin
Izcelsme
GVATEMALA “Finca Paso Cocodrilo”, Lachuá
Finca Paso Cocodrilo atrodas Lachuá ekoreģionā, netālu no Laguna Lachuá nacionālā parka. Saimniecība izveidota kā ekoloģisks meža koridors, kas savieno aizsargājamās teritorijas un ļauj savvaļas dzīvniekiem – tostarp jaguāriem – atkal brīvi pārvietoties savā dabiskajā vidē.
Zeme, kas agrāk kalpoja kā ganības, četru gadu laikā ir pārtapusi par dzīvu oglekļa uzkrājēju, veicinot bioloģisko daudzveidību, augsnes veselību un ekosistēmas atjaunošanos.
Garšas apraksts, profils
Šokolādei piemīt dziļa, harmoniska un daudzslāņaina garša, kas atklājas pakāpeniski. Sākumā jūtams augļu un žāvētu augļu saldums, kam seko viegla rabarberu skābenuma nots, dateles, ziedu maigums un silta, viegli alkoholiska niansa. Garšas ceļojumu noslēdz smalks pikantums un niansēts rūgtums, kas piešķir kakao eleganci un noturīgu pēcgaršu.
●●●○○ Augļains
●●○○○ Riekstains
●●○○○ Ziedains
●○○○○ Skābs
●●○○○ Rūgts
Cilvēki un kopiena
Saimniecība dibināta 2015. gadā, sadarbojoties ar vietējiem zemniekiem un eksportētājiem. Projekts veicina ilgtermiņa labklājību, nodrošinot sociālo drošību, apmācības ilgtspējīgā lauksaimniecībā un zināšanu nodošanu starp paaudzēm.
Šie cilvēki ir dzīvā saikne starp zemi un kakao – viņi strādā ar cieņu pret mežu, ūdeņiem un vietējo ekosistēmu, saglabājot senas zināšanas un dabas ritmu izpratni. Viņu darbs ir kluss, bet spēcīgs pavediens, kas savieno kopienu, dabu un nākotnes paaudzes.
Uzturvērtība, 100g
Enerģētiskā vērtība 2480kJ/595kcal, tauki 43g, tostarp piesātinātās taukskābes 26g, ogļhidrāti 36g, tostarp cukuri 30g, olbaltumvielas 9g, škiedrvielas 12g, sāls 0.0g
Svars 60g
Radīts ar 🤎 Kuldīgā
Uzglabāšana
Uzglabā sausā, vēsā vietā +18 līdz +22°C, prom no tiešiem saulses stariem
Derīguma termiņš 9 mēneši
🍫 bean-to-bar
🌎 single-origin
Izcelsme
GVATEMALA “Finca Paso Cocodrilo”, Lachuá
Finca Paso Cocodrilo atrodas Lachuá ekoreģionā, netālu no Laguna Lachuá nacionālā parka. Saimniecība izveidota kā ekoloģisks meža koridors, kas savieno aizsargājamās teritorijas un ļauj savvaļas dzīvniekiem – tostarp jaguāriem – atkal brīvi pārvietoties savā dabiskajā vidē.
Zeme, kas agrāk kalpoja kā ganības, četru gadu laikā ir pārtapusi par dzīvu oglekļa uzkrājēju, veicinot bioloģisko daudzveidību, augsnes veselību un ekosistēmas atjaunošanos.
Garšas apraksts, profils
Šokolādei piemīt dziļa, harmoniska un daudzslāņaina garša, kas atklājas pakāpeniski. Sākumā jūtams augļu un žāvētu augļu saldums, kam seko viegla rabarberu skābenuma nots, dateles, ziedu maigums un silta, viegli alkoholiska niansa. Garšas ceļojumu noslēdz smalks pikantums un niansēts rūgtums, kas piešķir kakao eleganci un noturīgu pēcgaršu.
●●●○○ Augļains
●●○○○ Riekstains
●●○○○ Ziedains
●○○○○ Skābs
●●○○○ Rūgts
Cilvēki un kopiena
Saimniecība dibināta 2015. gadā, sadarbojoties ar vietējiem zemniekiem un eksportētājiem. Projekts veicina ilgtermiņa labklājību, nodrošinot sociālo drošību, apmācības ilgtspējīgā lauksaimniecībā un zināšanu nodošanu starp paaudzēm.
Šie cilvēki ir dzīvā saikne starp zemi un kakao – viņi strādā ar cieņu pret mežu, ūdeņiem un vietējo ekosistēmu, saglabājot senas zināšanas un dabas ritmu izpratni. Viņu darbs ir kluss, bet spēcīgs pavediens, kas savieno kopienu, dabu un nākotnes paaudzes.
Uzturvērtība, 100g
Enerģētiskā vērtība 2480kJ/595kcal, tauki 43g, tostarp piesātinātās taukskābes 26g, ogļhidrāti 36g, tostarp cukuri 30g, olbaltumvielas 9g, škiedrvielas 12g, sāls 0.0g
Svars 60g
Radīts ar 🤎 Kuldīgā
Uzglabāšana
Uzglabā sausā, vēsā vietā +18 līdz +22°C, prom no tiešiem saulses stariem
Derīguma termiņš 9 mēneši
